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Le JourNAL Pesette : tout L'UNIVERS et LA maîtrise DE la préparation du café.
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FAUX : Un bon café est acide, mais jamais âpre.
VRAI : L'acidité est une qualité ! Naturellement présente, elle est le gage de saveurs vives et complexes (citronnées, fruitées, etc.) dans les meilleurs grains. Ce n'est qu'un mauvais équilibre qui la rend désagréable ou "trop" présente.
Nos jolis grains devant l'objectif
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