Café Honduras : Les Cafés de la Forêt Humide

Café Honduras : L'Équilibre au Cœur de la Forêt Humide

Chez Pesette, notre mission est de sourcer les cafés autrement. Pour notre collection de cafés du Honduras, nous avons choisi de mettre en lumière des relations humaines durables et un respect du terroir. Loin des standards industriels, le café hondurien que nous vous proposons est le fruit d'une pédagogie constante entre le producteur et le torréfacteur, garantissant une tasse où la rondeur et la vivacité s'unissent.

Un Terroir entre Altitudes et Microclimats

Le Honduras bénéficie d'un écosystème unique pour la culture de l'arabica. Les caféiers s'épanouissent sous le couvert de la forêt humide, entre 1 200 et 1 900 mètres d'altitude, dans des régions emblématiques comme Marcala, Copán ou Santa Bárbara. Ces altitudes élevées ralentissent la maturation des cerises, permettant aux sucres de se concentrer et de développer ce caractère si distinctif, alliant une douceur de caramel à une acidité fine et brillante.

Variétés Botaniques et Savoir-Faire : Du Catuai au Bourbon

La richesse de notre sélection repose sur la diversité variétale. Nous privilégions des variétés comme le Catuai, le Caturra ou le Bourbon, reconnues pour leur profil de tasse équilibré. Chaque grain est traité avec une traçabilité totale, souvent par voie humide (processus lavé), ce qui confère au café une clarté aromatique. Vous y retrouverez des notes gourmandes de chocolat noir intense, de noix grillées et de fruits secs.

L'Excellence et la Transparence en Tasse

Choisir un café du Honduras chez Pesette, c'est soutenir une vision du café de spécialité qui valorise le travail des coopératives et des fermes familiales. Nous vous accompagnons dans la compréhension de votre grain : de la complexité de son origine à la précision de la torréfaction, pensée pour sublimer les arômes sans jamais les masquer.

Découvrez nos micro-lots du Honduras et trouvez votre équilibre!