ATMANS Blaq Soul - café de spécialité

Ce café costaricien en production limitée (microlot) dans la région de la Vallée Centrale du Costa Rica, offre une belle sucrosité, légère acidité, il est équilibré et complexe révélant des notes aromatiques de caramel salé, beurre, pomme, cacao. Ces grains dorés bénéficient d'une altitude, d'un sol fertile et d'un climat idéaux car ils sont cultivés sur les pentes du majestueux volcan Poás. Ce café Blaq Soul a été torréfié par le fondateur Miguel Lamora d'Atmans Coffee (un des pionniers du café de spécialité et champion de latte art) qui met en avant la durabilité et l'éthique envers les producteurs et l'excellence des cafés (qualité et traçabilité). Le mélange de variétés (blend) de ce café se nomme Caturra et San Isidro, les grains sont traités sous un process de fermentation dit lavé et de 48h de séchage naturel, par les producteurs Oscar Chacón et Francisca Cubillo, représentant la troisième génération de cultivateurs de café, s'engageant à respecter et à préserver l'environnement, de fournir un emploi stable à leurs travailleurs, tout en perpétuant la culture du café au sein de leur famille et de leur communauté. Pesette vous recommande de conserver les grains torréfiés 3 mois après réception de la commande afin de garder un maximum d'arômes pour ce café.