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Un café pur et vif (acidité élevée) porté par l’altitude, le terroir volcanique et le savoir-faire des femmes productrices. Une tasse qui représente l’Éthiopie dans toute sa finesse.
Chelbesa — Éthiopie
Heirloom • Washed • 2200 MASL
Micro-lot — Terroir signature du Yirgacheffe nord
Profil aromatique
Floral • Fruits délicats • Acidité nette & brillante
Pourquoi ce café est exceptionnel
Issu de la zone de Chelbesa, l’une des régions les plus réputées d’Éthiopie
Produit dans la station Ephtah, engagée dans l’autonomisation des femmes (formation, gestion financière, leadership)
Micro-lot lavé issu uniquement de cerises parfaitement mûres
Séchage méticuleux sur 150 lits africains
Variétés heirloom : patrimoine génétique sauvage d’Éthiopie
Processus
✔ Sélection manuelle stricte
✔ Dépulpage
✔ Fermentation 48–72h
✔ Lavage complet
✔ Séchage 10–15 jours sur lits africains
En résumé:
Un café pur et vif (acidité élevée) porté par l’altitude, le terroir volcanique et le savoir-faire des femmes productrices. Une tasse qui représente l’Éthiopie dans toute sa finesse.
Heirloom
Abricot, pêche blanche, nectarine
20/11/2025 sur Stronghold (Electrique) - À déguster à partir du 04/12/2025 (2 semaines de dégazage).
Ce café conserve ses qualités aromatiques jusqu'à 6 mois après torréfaction (Mai 2026).
Livraison gratuite à partir de 60€
Livraison dans des cartons réutilisés
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