CREATE Chelbesa - café de spécialité

Chelbesa — Éthiopie
Heirloom • Washed • 2200 MASL
Micro-lot — Terroir signature du Yirgacheffe nord
Profil aromatique
Floral • Fruits délicats • Acidité nette & brillante

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Pourquoi ce café est exceptionnel
Issu de la zone de Chelbesa, l’une des régions les plus réputées d’Éthiopie
Produit dans la station Ephtah, engagée dans l’autonomisation des femmes (formation, gestion financière, leadership)
Micro-lot lavé issu uniquement de cerises parfaitement mûres
Séchage méticuleux sur 150 lits africains
Variétés heirloom : patrimoine génétique sauvage d’Éthiopie

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Processus
✔ Sélection manuelle stricte
✔ Dépulpage
✔ Fermentation 48–72h
✔ Lavage complet
✔ Séchage 10–15 jours sur lits africains

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En résumé:
Un café pur et vif (acidité élevée) porté par l’altitude, le terroir volcanique et le savoir-faire des femmes productrices. Une tasse qui représente l’Éthiopie dans toute sa finesse.

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