KAFFEELIX Bombe Washed - café de spécialité

Dans la collection éphémère "saveur d'été", Pesette vous présente ce café exceptionnel éthiopien Bombe washed du torréfacteur artisanal Kaffeelix, en production limitée dont les grains dorés sont à déguster rapidement en méthode douce. Découvrez le café Daye Bensa de la région de Bensa, dans la région de Sidama en Éthiopie. Ce café est produit à une altitude comprise entre 2000 et 2400 mètres et est issu de variétés héritières mélangées. Ce café tire son nom des montagnes Bombe, la région où vivent et travaillent la plupart des agriculteurs qui cultivent et contribuent aux cerises de ce lot. Le processus de traitement de ce café est une variation de la méthode traditionnelle lavée, où les grains subissent une fermentation sèche après le dépulpage, car aucune eau n'est ajoutée aux cuves après le dépulpage. Grâce à cela, le processus de fermentation démarre plus rapidement et donne un profil de saveur complet et complexe tout en utilisant beaucoup moins d'eau que pour la méthode traditionnelle. Le résultat est un café éthiopien est exceptionnel, avec des notes d'abricot, bergamote, de chocolat noir, caramel. Sa complexité aromatique et sa douceur naturelle en font un choix parfait pour les amateurs de café qui cherchent à découvrir de nouvelles saveurs.