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Nichée au cœur de la réserve naturelle Santa Irene, dans la région de Coban au Guatemala à 1750m d'altitude, la ferme de la famille Estrada cultive le café dans le respect des sols et de la forêt environnante. Carlos Estrada poursuit l’héritage de son père, le Dr. Jacinto Estrada, en alliant savoir-faire traditionnel et précision contemporaine.. Ce lien intime entre nature et savoir-faire donne naissance à des cafés d’une clarté rare. Chaque lot reflète l’équilibre fragile entre nature préservée et culture du goût — un café qui respire la forêt et la lumière. Disponible en édition limitée, pour les filtres ou espresso.
Poire, macadamia, rooibos.
Cultivé dans un écrin de nature, ce café rare est à la fois équilibré, doux et affirmé.
-Profil sensoriel : Poire juteuse, macadamia, rooibos
-Corps : Moyen, soyeux
-Acidité : légère, douce
-Sucrosité : Élevée, naturelle et ronde
-Ferme : Finca Santa Irene (réserve naturelle protégée)
-Variété : Catuaí
-Procédé : Lavé
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🌱 L’histoire
Nichée au cœur de la réserve naturelle Santa Irene, dans la région de Coban au Guatemala à 1750m d'altitude, la ferme de la famille Estrada cultive le café dans le respect des sols et de la forêt environnante.
Carlos Estrada poursuit l’héritage de son père, le Dr. Jacinto Estrada, en alliant savoir-faire traditionnel et précision contemporaine..
Ce lien intime entre nature et savoir-faire donne naissance à des cafés d’une clarté rare.
Chaque lot reflète l’équilibre fragile entre nature préservée et culture du goût — un café qui respire la forêt et la lumière.
Disponible en édition limitée, pour les filtres ou espresso.
Catuai
Poire, macadamia, rooibos.
05/11/2025 sur Typhoon Electric Roaster - À déguster à partir du 20/11/2025 (2 semaines de dégazage).
Ce café conserve ses qualités aromatiques jusqu'à 6 mois après torréfaction (Mai 2026).
Livraison gratuite à partir de 60€
Livraison dans des cartons réutilisés
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