Combien de dose de café pour 12 tasses ?

Préparer une grande cafetière de 12 tasses ne doit pas être un jeu de devinettes. Chez Pesette, nous croyons qu'un grand volume de café exige encore plus de rigueur pour éviter l'amertume. Voici comment calculer précisément votre dosage pour un résultat digne d'un café de spécialité.

La règle d'or pour 12 tasses (1,8 Litre)

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Pour une cafetière standard de 12 tasses (environ 1,8 litre d'eau), le secret réside dans le ratio. Pour un équilibre parfait entre corps et arômes, nous recommandons 115g à 120g de café.

Si vous n'avez pas de balance, voici la conversion pratique :

- En cuillères à soupe : Comptez 16 à 18 cuillères rases.

- En dosettes classiques (7g) : Prévoyez 17 doses.

L'impact de la mouture sur votre dosage

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Savoir combien de dose de café pour 12 tasses utiliser est une chose, mais la taille du grain est tout aussi cruciale. Sur un tel volume, l'eau met plus de temps à traverser le filtre.

Conseil Pesette : Utilisez une mouture moyenne (type gros sel). Si elle est trop fine, votre café sera sur-extrait et très amer.

L'importance de la qualité de l'eau

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Un café est composé à 98% d'eau. Pour 12 tasses, une eau calcaire ou chlorée gâchera n'importe quel cru d'exception. Utilisez systématiquement de l'eau filtrée pour laisser s'exprimer les notes de dégustation de votre café.

Erreurs courantes à éviter

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Le sous-dosage : Mettre moins de café pour "allonger" la boisson rendra le café acide et fade.

L'eau bouillante : Une eau trop chaude brûle les arômes. Laissez reposer votre bouilloire 1 minute après ébullition (92°C).

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Le dosage au service du goût

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Vous savez maintenant exactement combien de dose de café pour 12 tasses préparer. En respectant ce ratio de 16 à 18 cuillères pour 1,8L, vous garantissez à vos convives une tasse riche, équilibrée et fidèle au terroir de votre grain.