MABO Francisca & Oscar Chacón - café de spécialité

Découvrez cette pépite du Costa Rica torréfiée avec précision par Mabo. Ce café de spécialité est le fruit d'un terroir d'exception situé dans la région de Sabanilla de Alajuela. Grâce à une torréfaction de type Omni-roast, ce lot 100% Arabica de variété Catuai s'adapte parfaitement à toutes vos méthodes d'extraction, que vous soyez amateur d'espresso onctueux ou de café filtre limpide.

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Las Lajas : L'Excellence du Terroir d'Alajuela par Francisca et Oscar Chacón

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La ferme Las Lajas est l'une des plus respectées du Costa Rica, et pour cause. Elle est dirigée par un duo de pionniers : Francisca et Oscar Chacón. Ce couple passionné a su marier tradition agricole et innovation expérimentale pour devenir une référence mondiale en matière d'agriculture durable. Chaque lot bénéficie d'une attention méticuleuse, garantissant une qualité constante et un respect profond de l'environnement, à une altitude idéale comprise entre 1300 et 1850 mètres.

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Un Processus Lavé pour une Clarté Aromatique Exceptionnelle

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Pour ce lot, les Chacón ont opté pour le processus lavé (Washed). Cette méthode de traitement met en lumière la finesse et la pureté des grains cultivés sur les collines d'Alajuela. Après une sélection rigoureuse, les cerises sont nettoyées à l'eau puis séchées lentement. Le résultat est un café d'une grande clarté, équilibré, offrant des saveurs parfaitement définies qui raviront les palais en quête de précision.

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Profil en Tasse : Notes de Vanille, Chocolat et Douceur de Fruits Rouges

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En dégustation, ce café du Costa Rica se révèle d'une grande gourmandise. L'attaque en bouche dévoile des notes sucrées de vanille et de chocolat, subtilement complétées par des accents de fruits rouges et une légère pointe de noisette. Avec son corps moyen, sa faible acidité et sa sucrosité élevée, c'est un café "friendly" et rond, extrêmement facile à boire au quotidien.

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