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Le café certifié biologique La Higuera du Pérou marque le retour des récoltes péruviennes chez Prolog Coffee pour la 4ème année consécutive (initiée en 2020). Ce microlot tire son nom du petit village de La Higuera, situé dans la région de Colasay.
Sucre brun, pomme rouge, fruits à coque.
La Higuera est un projet communautaire : un nombre restreint de petits producteurs locaux unissent leurs forces en rassemblant leurs cerises de café pour qu'elles soient traitées ensemble. En 2023 et 2025, le directeur de torréfaction de Prolog, Mikolaj, s'est rendu sur place au sein d'Origin Coffee Lab. Le constat est sans appel : les investissements et les améliorations techniques à la ferme offrent une hausse de qualité spectaculaire à chaque récolte.
Bourbon
Sucre brun, pomme rouge, fruits à coque.
16/06/26 - Loring
Dégustation optimale avant le 16/12/2026.
Retrouvez ci-dessous le protocole de Prolog pour extraire ce café, que nous avons testé et aimé :
Livraison gratuite à partir de 60€
Livraison dans des cartons réutilisés
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