MABO Mi Finquita - café de spécialité

Plongez dans l'univers des cafés de compétition avec ce Geisha du Panama, trésor de la ferme Mi Finquita. Torréfié par Bogdan Georgescu, Vice-Champion du Monde de Torréfaction, ce microlot incarne l'élégance absolue. Cultivé à 1550m d'altitude dans la célèbre région de Boquete, ce café 100% Arabica offre une clarté aromatique qui définit les nouveaux standards du luxe caféiné.

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Mi Finquita et la Famille Hartmann : Un Terroir de Biodiversité

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Le microlot Mi Finquita est le fruit du travail passionné de Tessie et Ratibor Hartmann, membres d'une famille légendaire au Panama pour leur dévouement aux cafés de haute altitude / haute culture. Située dans une zone d'une immense richesse biologique, la ferme bénéficie d'un microclimat unique qui favorise l'expression la plus fine de la variété Geisha. Chaque cerise est cultivée dans le respect de l'environnement, garantissant un grain d'une densité et d'une pureté exceptionnelles.

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Variété Geisha et Process Lavé : La Clarté d'un Profil de Compétition

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La variété Geisha est mondialement reconnue pour sa complexité florale et sa sucrosité naturelle. Pour ce lot, le processus lavé (Washed) a été choisi pour sublimer cette finesse. Grâce à une fermentation contrôlée et un lavage méticuleux, ce café révèle un profil pur, brillant et parfaitement équilibré. C'est une expérience sensorielle rare, où la précision du traitement rencontre la noblesse génétique du grain.

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Profil en Tasse : Jasmin, Pêche et Thé Vert par Bogdan Georgescu

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En tasse, ce Geisha s'ouvre sur des arômes délicats de jasmin, complétés par des notes douces de pêche. La dégustation évolue vers des tons de thé vert, portés par une acidité moyenne et un corps très léger et soyeux. La sucrosité est élevée et la finale reste propre, lisse et persistante. Chaque lot est torréfié par Bogdan Georgescu (Vice World Coffee Roasting Champion), dont l'expertise permet de révéler chaque nuance subtile de ce café d'exception.

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